La potatura consiste in una gamma di interventi  agronomici  che modificano la vegetazione o la fruttificazione naturale di una pianta.

Di solito la  potatura è condotta sulle piante arboree da frutto e ornamentali. La potatura è necessaria solo quando si nota nella pianta qualche problema o qualche ramificazione troppo estesa,  in viticoltura si effettua ogni anno.

Nuove tecniche e sistemi di forbici elettriche agevolano molto l'operazione di taglio.